单宁酸，又称鞣酸、鞣质、单宁、丹宁酸、没食子鞣酸、二倍酸、柔酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，分子量为1701.2。以下是关于单宁酸的详细介绍：
一、基本性质
外观：黄色或棕黄色粉末。
熔点：218℃。
密度：2.12g/cm³。
闪点：198℃。
溶解性：可溶于水及乙醇、yimi等有机溶剂。
单宁酸是植物生长过程中，植物代谢产生的次生物，是一类可溶于水的多酚类化合物，相对分子量在500-3000Da之间。根据其结构与活性，单宁酸可分为两类：缩合单宁和水解单宁。缩合单宁又称原花青素，由黄烷醇衍生物组成；水解单宁则由碳水化合物（如葡萄糖）与多酚酯化合成。
单宁酸广泛存在于葡萄、五倍子、茶、紫荆、可可等植物中，是这些植物的重要组成部分。
二，用途
收敛作用：单宁酸能使蛋白质凝固，具有收敛作用。在化妆品中，单宁酸可用于紧致肌肤、祛除痘痘。
其他用途：单宁酸在工业上被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。在食品工业中，它可用作抗氧化剂、降黏剂和降滤失剂。在农业上，它可用作饲料添加剂，改善动物的生长性能和肠道健康。
