中文名称反式肉桂酸
英文名称trans-Cinnamicacid
中文别名苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸
英文别名trans-3-Phenylacrylicacid
CAS号140-10-3;621-82-9
EINECS号205-398-1;210-708-3
分子式C9H8O2
分子量148.16
熔点131-136℃
密度1.245
沸点300℃
水融性0.4g/L(20℃)
物化性质
性状：白色单斜棱晶，微有桂皮香气，熔点133℃，沸点300℃，相对密度1.248化学式为C9H8O2，是一种有机化合物，是肉桂的成分之一。它是一种白色晶体，具有类似肉桂的香气。肉桂酸在香料农业等领域得到应用。
香料和香精：肉桂酸具有浓郁的肉桂香气，被用于制备香料和香精。在香水、化妆品、洗涤剂、空气清新剂等产品中。
食品和饮料：肉桂酸被用于食品和饮料中，以提供肉桂风味。在烘焙食品、糖果、饮料、酒类等产品中。
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