中文名烟酸
英文名Nicotinicacid
别名烟酸
尼亚生
密度1.473
熔点236-239°C(lit.)
沸点260C
闪点193°C
水溶性1-5g/100mLat17ºC
蒸汽压0.000836mmHgat25°C
溶解度18g/l
物化性质白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭气,味微酸。熔点234-237℃。易溶于热水
包装:25公斤/纸板桶主要用途:
1)用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。
2)用于液体及乳饮料的制作。
3)作为肉类制品的发色剂代替部分亚硝酸盐烟酸产品介绍
烟酸,英文名称为Nicotinicacid,也被称为尼亚生,是一种白色结晶或结晶性粉末。它无臭或稍有臭气,味微酸,具有特定的物化性质。烟酸的密度为1.473,熔点范围在236-239°C之间,沸点为260°C,闪点193°C。在常温下,其蒸汽压为0.000836mmHg。烟酸的水溶性较好,能在17°C时溶解1-5g/100mL的水中,且在25°C时的蒸汽压较低,这体现了它稳定的化学性质。
一、包装与储存
烟酸通常以25公斤/纸板桶的规格进行包装,以确保运输和储存过程中的安全与便利。在储存时,应置于阴凉、干燥、通风地方,避免阳光直射和高温,以确保其品质的稳定性。
二、主要用途
烟酸在食品工业中具有应用,具体体现在以下几个方面:
面食加工:烟酸可用于面食加工中,作为营养强化剂,面食的营养价值。
乳制品与玉米粉制作:在乳制品和玉米粉的制作过程中提供营养成分。
液体及乳饮料制作:烟酸可用于液体及乳饮料的制作中。
肉类制品发色剂:烟酸可作为肉类制品的发色剂,代替部分亚硝酸盐。
三、注意事项
烟酸在食品工业中具有应用,但在使用过程中仍需注意其添加量和使用方法,以确保产品的安全性和有效性。
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