乙基香兰素是一种重要的化学物质，以下是对其的详细介绍：
一、基本信息
名称：乙基香兰素，又称乙基香草醛、3-乙氧基-4-羟基苯甲醛、乙基儿茶醛、波旁醛。
英文名称：Ethyl Vanillin
化学式：C9H10O3
分子量：166.17（或166.18，依据不同资料）
CAS号：121-32-4
二、物理性质
外观：白色至微黄色鳞片结晶性粉末。
熔点：76-79℃（或77-78℃，依据不同资料）。
沸点：285℃（或295.1°C at 760 mmHg，依据不同资料）。
闪点：146℃（依据Zui新资料）。
密度：1.186g/cm³（依据资料）。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、yimi、甘油、丙二醇、氯仿和碱液。
三、化学性质
香气：具有甜巧克力香气及香兰素特有的芳香气。
毒性：基本上无毒害，但大量摄入可能导致健康问题。
四、用途
食品添加剂：用于增加食品的香气，特别是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油等。
化妆品添加剂：为化妆品提供愉悦的气味。
医药中间体：作为药物合成的中间体，常用于治疗心血管疾病、糖尿病等领域。
香料合成原料：用于人工合成香料。
塑料增味剂：改善塑料制品的气味。
五、制备方法
乙基香兰素的制备主要通过化学合成方法，包括由邻乙氧基苯酚或黄樟脑油制得等多种路径。具体步骤涉及多步化学反应和提纯过程。
六、安全信息
风险术语：R22（吞食有害）、R36/37/38（刺激眼睛、呼吸系统和皮肤）。
安全术语：S26（不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见）、S36（穿戴适当的防护服）。
七、注意事项
在使用乙基香兰素时，应遵守安全操作规程，并采取适当的防护措施。
对于特定健康状况的人群，如孕妇或儿童，应在专业医疗人员指导下谨慎使用。
