乙酰乙酸甲酯是一种无色液体，具有特臭，且易溶于水。其分子式为C5H8O3，分子量为116。该化合物在多个领域有重要应用：
医药工业：乙酰乙酸甲酯是医药中间体，可用于合成多种药物，如抗疟药、维生素等。
农药工业：在农药行业中，乙酰乙酸甲酯用于合成多种杀虫剂、除草剂和其他农药制剂，如杀菌剂恶霉灵、二甲嘧酚、乙嘧酚，杀虫剂二嗪磷、蝇毒磷、嘧啶氧磷，除草剂咪唑乙烟酸，杀鼠剂杀鼠醚、杀鼠灵等的中间体。
染料行业：作为原料，乙酰乙酸甲酯可以用于合成多种新型染料和颜料中间体。
其他应用：乙酰乙酸甲酯还可用作化学助剂、溶剂、抗氧剂、聚合催化剂等多种功能材料，例如用作纤维素醚的溶剂和纤维素树脂混合溶剂的成分。
乙酰乙酸甲酯的制备方法主要包括两种：一种是用双乙烯酮与甲醇在硫酸催化作用下反应而得粗品，经精馏得成品；另一种是由双乙烯酮与甲醇反应制得，其中双乙烯酮由醋酸裂解而得。
在储存和运输方面，乙酰乙酸甲酯应储存于阴凉、通风仓间内，远离火种、热源，保持容器密封。由于乙酰乙酸甲酯具有一定的刺激性和毒性，长期接触或吸入大量乙酰乙酸甲酯会导致头痛、恶心、呕吐等症状，应加强设备密闭和操作场所的通风，操作人员应配戴防护装具。
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