耐高温α-淀粉酶生产厂家 酿造 高温90-110度 褐色液体 9000-90-2

耐高温α-淀粉酶是一类能够在高温条件下保持活性的酶，主要参与淀粉的降解，将淀粉分解为较小的多糖分子。这种酶通常是通过地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）经过液体深层发酵、超滤等工序精制而成，具有优良的热稳定性。

耐高温α-淀粉酶在较高的温度下能够迅速水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低。它广泛应用于淀粉加工、酒精、味精、柠檬酸、啤酒等行业。

耐高温α-淀粉酶还广泛应用于发酵行业，其热稳定性是由蛋白质本身的热稳定性决定的。在饲料行业中，添加外源α-淀粉酶可以帮助幼龄动物消化利用淀粉，改善肠道形态，提高生产性能。在医药行业中，由于某些α-淀粉酶具有耐酸性，可用于制造帮助消化一类的药物。在造纸工业中，淀粉酶主要用来改良纸张涂层淀粉的黏度和浓度。

耐高温α-淀粉酶是一种重要的工业用酶，在多个领域都有着广泛的应用。