亚麻油酸，也称为α-亚麻酸，是人体必需的脂肪酸之一。它的分子式为C18H32O2，相对分子质量为280.45g/mol，是一种无色至淡黄色的油状液体，具有特殊的气味。亚麻油酸在常温下为液体状态，密度为0.92g/cm³，熔点为-5℃，沸点为230℃。它在水中不溶，但可溶于有机溶剂如乙醇、yimi等。
亚麻油酸在人体内具有多种生物活性和生理功能。它有助于降低血脂，通过提高脂蛋白酶活性和降低低密度脂蛋白胆固醇水平来实现。亚麻油酸具有抗炎效果，能够抑制炎症介质产生和细胞因子表达。它还具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。亚麻油酸还能调节免疫功能，增强巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞增殖，改善机体免疫力。Zui后，亚麻油酸能抑制血小板聚集，增加血管内皮细胞分泌一氧化氮，舒张外周动脉，有助于预防心血管疾病。
亚麻油酸在自然界中主要存在于植物油中，如亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油等。这些植物油都是亚麻油酸的良好来源。一些食物如深海鱼、坚果等也含有一定量的亚麻油酸。
需要注意的是，亚麻油酸对人体有益，但摄入过量也可能导致脂肪积累或代谢异常。在日常饮食中应注意适量摄入亚麻油酸，避免过量食用。对于存在特定疾病风险的人群，如心血管病患者，建议在医师指导下适量补充亚麻油酸。
