食品级中温α-淀粉酶 2000活力 控温40-80℃ 食品加工 培养基

产品特性与应用说明

一、产品特性

热稳定性：本产品热稳定性好，在60°C以下能保持稳定，作用温度为60-70°C，甚至可适用于90°C的液化过程。这使得它能在多种工业应用中保持性能。

PH稳定性：产品在PH值为6.0-7.0的范围内表现出稳定性，Zui适宜的PH值为6.0。在PH值低于5.0的环境下，酶活力会显著下降，在使用时需要注意控制PH值。

钙离子对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提升作用，没有钙离子的情况下，酶活力会完全丧失。在使用本产品时，需要确保适当的钙离子浓度。

二、产品性状

产品规格：

固体型：工业级（2000、3000、3500、4000u／g）和精制级（4000、6000u／g），包装形式为箱装或编织袋。

液体型：分为1500、2000、2500、3000u／ml四种规格，每桶25kg，也可根据用户需求定制包装。

酶活力定义：酶活力是指在60°C、PH6.0条件下，1ml酶液在1小时内液化可溶性淀粉的克数。这是衡量本产品性能的指标。

产品标准：本产品执行QB1805.1-93行业标准，采用枯草芽孢杆菌（BacillusSubtilis）经深层发酵提炼而成。

三、应用方法

在饴糖、酶法味精生产中的应用：

将淀粉浆浓度调整至16-17B，调整PH至6.2-6.4，并加入0.2％的氯化钙（按原料重量计算）。

将本产品加入淀粉浆中，每克原料使用6-8个单位的酶量。

充分混合后，加热至85-90°C，液化30分钟左右。

在啤酒生产中的应用：

使用大米、玉米为辅料时，先磨粉并通过40目以上的筛孔。

在糊化锅中调浆后，加入本产品，加酶量约为6个单位／克原料。

在85-90°C下液化30分钟。

在纺织品退浆中的应用：

使用精制的液体型本产品作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品。

加酶量约为0.2％（以2000u／g为基准）。

在水浴中50-80°C保持20-40分钟进行退浆处理。

四、注意事项

在使用本产品时，请务必按照产品说明和建议的操作条件进行，以确保效果和安全性。

储存时，请置于阴凉、干燥、通风地方，避免阳光直射和高温。

请用户在使用本产品时，仔细阅读产品说明，确保正确操作，以达到使用效果。