亚油酸是一种脂肪酸，分子式为CHO₂，学名为顺，顺-9，12-十八碳二烯酸。它通常以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，是构成亚麻仁油、棉籽油等干性油和半干性油的主要成分。
亚油酸是人体必需的脂肪酸，它在体内不能合成，需要通过食物摄入。在人体内，亚油酸通过转化为花生四烯酸，进而影响血脂代谢，具有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用，从而有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生和发展。
亚油酸还具有多种功效与作用。它可以保护心脑血管，通过改变胆固醇在体内的分布，减少脂质在血管壁的沉积，提高高密度脂蛋白水平，从而具有降血脂、软化血管、降血压和促进微循环的作用，可预防或减少心血管疾病的发生。亚油酸能够加速人体脂肪的代谢和分解，减少胆固醇在血管壁上的沉积，增加血管的弹性，从而预防动脉硬化。亚油酸能够减少体内脂肪的含量，加速体内多余脂肪的分解，达到减肥的效果。亚油酸还具有改善血液循环、促进伤口愈合、抑制血小板聚集等作用。
亚油酸对人体有多种益处，但摄入时仍需注意适量，并遵循专业人士的指导。在食用富含亚油酸的食物时，也应注意保持饮食的清淡，避免摄入过多辛辣、刺激的食物。
亚油酸是一种对人体健康有益的脂肪酸，适量摄入有助于维护心血管健康、促进脂肪代谢和伤口愈合等多种生理功能。如需更多关于亚油酸的信息，建议查阅相关营养学书籍或咨询专业营养师。
