维生素C
英文名称:Ascorbic Acid
中文别名:维生素C,抗坏血酸
CAS RN:50-81-7
EINECS号:200-066-2
分 子 式:C6H8O6
分 子 量:176.12
含 量:99%
性 状:白色或类白色结晶性粉末,无臭无味。
相关参数:熔点(oC):190 - 192℃
溶 解 性:易溶于水,不溶于有机溶剂。
包装:25公斤/桶防止食品氧化:维生素C可以与氧气反应,形成稳定的抗氧化物质,从而防止食品的氧化变质。在食品加工过程中,常常将维生素C作为防腐剂添加到食品中,例如肉制品、果蔬制品、果酱、饮料等。
食品质量:维生素C可以促进酵母的生长和发酵。在酒类、面包、饼干、奶酪等食品中,常常添加维生素C。
营养增补剂:维生素C是一种水溶性维生素,易溶于水,具有酸性和还原性等化学性质。在营养增补剂中,维生素C可以用于生产各种营养补充剂和保健品。