预糊化淀粉
外文名Pre-gelatinizedStarch
属 性淀粉
外观：白色粉末
类 型预糊化
别 名变性淀粉
螺杆挤压法生产预糊化淀粉
原料配方：马铃薯淀粉
生产工艺：淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包装
成分：淀粉液化生成糊精。构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖，淀粉含有葡萄糖单元的数目比糊精要多，淀粉糊化实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是葡萄糖，麦芽糖也是淀粉的不完水解产物，但麦芽糖只含两个葡萄糖单元，比糊精含有的葡萄糖单元要少）。淀粉遇碘显蓝色，而糊精遇碘显红色，麦芽糖和葡萄糖遇碘均不显色。
包装：25公斤/袋食品工业：预糊化淀粉可以用于制作糕点、汤圆、月饼等食品。
饲料工业：预糊化淀粉可以作为饲料添加剂。
建筑行业：预糊化淀粉可以用于建筑砂浆、腻子粉等建筑材料中。
石油工业：预糊化淀粉可以用于油井钻泥中。
纺织工业：预糊化淀粉可以作为上浆剂、粘合剂等用于纺织工业的生产过程中。
造纸工业：预糊化淀粉可以用于纸张涂布、粘合等工序中。
其他行业：预糊化淀粉还可以用于涂料、化妆品、陶瓷、橡胶等领域中。
