木聚糖酶
中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2 [1]
木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。 贮存要求 保质期：在规定的贮存条件下，固态酶为12个月，液态酶为6个月。建议密封储藏于干燥、低温的环境中（≤20℃），在冷藏条件下（4-8℃）储藏。应置于干燥、通风、阴凉处，避免高温或阳光直射防曝晒、雨淋，木聚糖酶是一种能够将木聚糖降解为较小聚合度的低聚糖和木糖的酶，主要应用于酿造、饲料、食品饮料等生产加工领域。在酿造工业中，木聚糖酶可以分解酿造原料中的细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造物料的粘度，促进有效物质的释放。在饲料工业中，木聚糖酶可以降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶在造纸、食品和纺织等行业也有广泛应用。
