中文名:柠檬酸三钠
外文名:Sodium citrate,anhydrous
别名:无水柠檬酸钠
化学式:C6H5Na3O7
分子量:258.069
CAS号：68-04-2
EINECS：200-675-3
性状：白色结晶粉末
用途：食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。
包装：25公斤/袋柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，需求量大，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、缓冲剂、和乳化剂等；柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂
在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能。
因为柠檬酸钠具有很好的络合性能，也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速，中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护，腐蚀小，镀层性能优等优点，已经在工业化生产中规模化使用。柠檬酸钠还应用于制造纳米材料和陶瓷工业的助磨和增白技术上。
