中文名称L-精氨酸L-谷氨酸
英文名称L-ArginineL-glutamate
CAS号4320-30-3
分子式C11H23N5O6
分子量321.33
EINECS号224-350-0
相关类别调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂
化学性质白色粉末;无臭或微臭;有特殊滋味。加热至:193~194.6℃时分解。
100mI。25%的水溶液中含精氨酸13.5g,谷氨酸11.5g。 正常商品含三个分子
的结晶水。用途调味剂。主要作为绿茶风味改良剂(用量1%~2%)。L-谷氨酸和
L-精氨酸虽均非必需氨基酸,但因婴幼儿对L-精氨酸合成能力很差 故可视作婴
幼儿的准必需氨基酸。L-精氨酸对视网膜组织有改善作用,故可作为药物使用。