丙酸钙（Calciumpropionate）是一种常用的食品添加剂，化学式为Ca(C2H5COO)2。它是一种白色结晶性粉末或颗粒，几乎无味或略带微弱的气味。丙酸钙在食品工业中有着广泛的用途，也有一些其他的工业和医药用途。
主要特点：
化学性质：丙酸钙是一种不易挥发的化合物，可以溶于水，但在有机溶剂中的溶解度较低。
稳定性：在干燥条件下比较稳定，但在潮湿环境中容易潮解。
酸碱性：丙酸钙是弱酸性的丙酸的盐，具有一定的缓冲作用。
用途：
食品行业：
防腐剂：丙酸钙常被用作食品防腐剂，特别是在烘焙产品中，如面包、蛋糕和饼干等，它可以抑制霉菌和某些细菌的生长。
营养强化剂：作为一种钙源，丙酸钙有时也被用作营养补充剂，增加食品中的钙含量。
发酵控制剂：在某些发酵过程中，丙酸钙可以帮助控制酸度，从而影响Zui终产品的口感和质地。
医药行业：
丙酸钙可以作为药物的辅料或活性成分的一部分，用于治疗某些疾病。
其他用途：
在畜牧业中，丙酸钙可以添加到动物饲料中，以防止饲料发霉，并为动物提供额外的钙来源。
在某些化妆品和洗涤剂中也可以找到丙酸钙的身影。
