介绍HACCP的六个基本特征
1、针对性:针对性强,主要针对食品安全卫生,以确保控制食品生产系统中任何可能的危害或危险的地方。.
2、预防:是一种管理工具,用于保护食品免受生物、化学和物理危害。它强调企业自身在整个生产过程中的控制,而不是的产品检测或监督。.
3、经济:设置关键控制点控制食品安全卫生,降低食品安全卫生检测成本。与以往的食品安全控制体系相比,经济效益和社会效益更高。.
4、实用性:已经在得到了广泛的应用和发展
5、强制性:被官员接受并用于强制执行。也得到联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法典委员会CAC的认可。.
6、动态:随着产品、生产条件等因素的变化,HACCP中的关键控制点发生了变化。如果企业发生设备检测仪器人员的变化,HACCP计划可能会发生变化.