水解动物蛋白
中文别名：水解胶原;水解胶原蛋白
英文名称：Collagen hydrolyzates
CAS号：92113-31-0
分子式：CO(NH2)2,Fe+++
EINECS号：295-635-5
产品性状：
淡黄色液体、糊状体、粉末或颗粒。
用途：
1）在乳品工业中，是很好的乳蛋白质替代物，用于各种乳酸饮品中。
2）用于运动饮料，能迅速提供能量。
3）用于生产调味料，调整食品结构、增加食品风味。如酱料、鸡精等产品。
4）直接应用于各种食品的烹调，如汉堡包、烧卖、面包等。
包装：25公斤/袋
氨基酸粉
复合氨基酸粉是以天然角质蛋白为原料，经酸水解，再经脱色、脱酸、脱盐、喷雾干燥等系列工艺加工而成的产品，含有18种游离氨基酸，全部氨基酸总含量约50%。氨基酸是生命的物质基础，它是动植物共同需要的重要营养物质。该产品是一种较经济的氨基酸源，用户可根据本产品的特性，直接用于各种植物营养产品的制造。
性状:淡黄色粉末，均匀无结块，易溶于水，吸潮性，具有酱香味。
含量≥ 45-50％
细菌总数 5000个/g
大肠杆菌： 30MPN/100g
致病菌： 未检出
水分，% ≥ 5.0
灰分，% ≥ 0.25
挥发性脂肪酸 合格
铝,% ≤ 0.00005
砷% ≤ 0.000001
PH（1%水溶液） 4.87
用途：（1）在调味品中替代HAP(hydrplysed animalprotein)水解动物蛋白粉、HVP(hydrolysed vegetableprotein)水解植物蛋白粉、由于其蛋白质含量高，给营养师调制中充分的空间。
（2） 在饮料、液态酸奶中替代复原奶、蛋白质粉等，产品在300℃条件下也不会发生沉淀，水溶性仍为透明澄 清液体，口感为甘味，不用复原奶一样可增加总氮（蛋白）又含量强化营养；在蛋白质粉中替代进口乳清粉。