ISO22000体系要求简介

谁将适用ISO22000

该标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处

ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的，专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的和食品供应链上的企业所接受和采用，采用ISO22000也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：

(1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

(2)在组织内部及食品链中实现资源利用Zui优化；

(3) 改善文献资源管理；

(4) 加强计划性，减少过程后的检验；

(5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

(6) 所有的控制措施都将进行风险分析；

(7)对必备方案进行系统化管理；

(8)由于关注Zui终结果，该标准适用范围广泛；

(9) 可以作为决策的有效依据；

(10) 充分提高勤奋度；

(11) 聚焦于对必要的问题的控制；

(12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极响应

鉴于ISO22000是一个可供认证和注册的可审核标准，我国有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的措施。中国认证机构国家认可会（CNAB）已从5月下旬开始在全国28家经国家认监委（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构进行认可试点，此次认可试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较

传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、Zui终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，存在一定的局限性。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的Zui终产品检测。HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。