异麦芽酮糖醇厂家 含量99% 蔗糖替代品 食品甜味剂

异麦芽酮糖醇生产厂家产品介绍详情：

简介

异麦芽酮糖醇 

CAS号:64519-82-0

分子式:C12H24O11

分子量:344.32

是一种氢化糖混合物，其主要成分是α-D-吡喃葡糖基-1，6-山梨糖醇（GPS）和α-D-吡喃葡糖基-1，1-甘露糖醇（GPM）。

技术参数:

含量（GPS+GPM）: ≥ 98, 其中 43-57是GPS.

描述：外观为白色不规则颗粒，流散型好，味甜，无异味，轻微吸湿性

溶解性： 溶解于水

水分： ≤5%

性状

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于。

2.异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，具有蔗糖一半的热值，为8.4kJ/g，属于功能性甜味剂，高耐受性，很多甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，甜味正，可与其它甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它甜味剂的不良味道。

用途

异麦芽酮糖醇是一种优良的蔗糖替代品，其独特的理化性质、食用安全性已经实验充分证实，其用量急剧上升，在欧美等发达国家，已占据无糖食品所使用甜味剂50%以上市场。

      高耐受性，很多甜味剂，如 山梨醇、 木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多 低聚糖，FAO/WHO都规定其使用量。

      较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

      甜味纯正天然，可与其它甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它甜味剂的不良味道。

     高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

      非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。

包装：25KG/袋