产品简介:
产品名称:β-环状糊精
别名:环麦芽七糖、环七糊精
CAS号: 有
分子式: C42H70O35.xH2O
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:β-环状糊精为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;β-环状糊精溶于水,难溶于甲醇、、等;β-环状糊精在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;β-环状糊精可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是分子包裹材料。
产品用途:
产品详细说明:β-环状糊精应用于食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。β-环状糊精食品的口感,是食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。