碳酸氢钠又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。尚有碱化液的作用。其适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。兽医临床上主要用于胃肠卡他性炎症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等；在温室内喷施碳酸氢钠，既能防病，又可增产。许多病害如黄瓜病、病、番茄叶霉病等，其病原真菌在碱性条件下很难生存。用500倍小苏打溶解上述病害效果很好。化碳是光合作用的原料，棚室内因密闭，化碳常感不足，喷施小苏打分解后可补充化碳。可在蔬菜生长期间，每隔3—4天喷一次；在畜禽饲料中添加适量碳酸氢钠，可有效地提高畜禽对饲料的消化力，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度，加速对营养物质的利用和有害物质的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和免疫力始终保持状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽，保证其健长具有积极的作用。
化学性质:
白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
用途:
用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业.
用途:
用于酸血症.
用途:
用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
用途:
碱性剂：膨松剂。
常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
主营产品：五水偏硅酸钠，铜，锌，片碱，纯碱，元明粉，小苏打，硼砂，磷酸三钠，三聚磷酸钠，葡萄糖，柠檬酸，柠檬酸钠，氯化铵，铝，明矾，磷酸钾，磷酸氢二钠，六偏磷酸钠，过碳酸钠，玉米淀粉，粒碱，工业盐，食用片碱，过碳酸钠，过钠，过铵，氯化铵，草酸，铝，，磷酸三钠，磷酸，甲酸，五水偏硅酸钠，氢氧化钾，纤维素等产品。
主要销售城市有：武汉、长沙、合肥、南昌、黄石、岳阳、九江、黄冈、株洲、抚州、咸宁、湘潭、宜春，宜昌、荆州、孝感、鄂州、天门、仙桃、潜江等20 个长江中游城市，江西，北京，广东，上海，湖北，湖南，安徽，河南，重庆，四川等地区