聚甘油单月桂酸酯
规格：皂化值85~110 (mg KOH/g)
包装：25kg/桶
CAS： 51033-31-9
分子式： C21H42O8
分子量： 422.56
中文名称： 聚甘油单月桂酸酯
三聚甘油单月桂酸酯
英文名称： triglycerol monolaurate
triglyceryl monolaurate
triglycerin monolaurate
dodecanoic acid monoester with triglycerol
质量标准：
外观 蜡状白色或液体，
酸值 ≤1.0 (mg KOH/g)
皂化值 85~110 (mg KOH/g)
亲水亲油平衡值 10~13 （HLB）
熔点 25~30℃
碘值 ≤2.0(g I2/100g)
砷含量 ≤0.0003% (以 As 计)
重金属 ≤0.001% (以 Pb 计)
水份 ≤0.5%
溶解性 能分散于水中，可溶于和热的油脂中
用途：聚甘油脂肪酸酯是由甘油的多聚物与中碳脂肪酸酯化而成。聚甘油脂肪酸酯的HLB值一般在10到15之间，在食品加工中可以作为淀粉改良剂、乳化剂、保湿剂和着色剂使用，是一种新型的食品添加剂。聚甘油脂肪酸酯对、霉菌和酵母菌具有较强抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用当中可以替代苯甲酸钠、山梨酸钾作为防腐剂，使产品更加天然健康。根据美国食品药品管理局（FDA）2006年3月23日颁布的法规，甘油酯和聚甘油酯类食品添加剂直接加入人类消费食品。