武汉热干面教程培训
长沙曾食坊培训的热干面采用加入食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎、口感很好。再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、辣椒酱、香菜、拌一拌、嗯，好香啊！
| 实操内容 | 1：掸面 第一步，主要系统学习如何处理碱面面条，再用熟油泼面条。 2：芝麻酱制作 第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。 3：牛肉炸酱制作 第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉炸酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握等知识。 4：辣椒酱制作 第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。 5：调味汁制作 第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精 确比例调配调味汁。 6：配制配菜 第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制、搭配等知识。 7：煮面装碗 第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放佐料、配菜等知识。 |
| 培训方式 | 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术； 2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。 3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导； 4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评； 5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。 |
