聚丙烯酸钠
简介：食品级聚丙烯酸钠，是—种水溶性高分子化合物。（高粘度可替代CMC）商品形态的聚丙烯酸钠，
相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为白色或浅黄色块状或粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶
液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中
随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。
中文名称:聚丙烯酸钠
别名：2-丙烯酸钠均聚物、S聚丙烯酸钠
英文名称:Sodium polyacrylate
中文别名:PAAS
简称：PAA-Na
CAS号:9003-04-7
分子式:(C3H3NaO2)n
分子量:＜10000
执行标准：GB 29948-2013
外 观：固态为白色或浅黄色块状或粉末，液态为无色或淡黄色粘稠液体。
产品功效：
一、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂具有以下功效
1.增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
2.使淀粉离子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中，改变其结构，增强食品的粘弹性。
3.形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
4.形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
5.保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
6.提高面团的延展性。
7.使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
二、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
应用行业：
一、食品制造业
1、面制品行业
方便米面制品类、冷冻米面制品及馅料(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等)中，改善油炸面的口感，使其更加劲
道；降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油；加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展
性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。
2、淀粉及其淀粉制品
作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产品的筋度，增耐煮性。
3、冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”(表面胶冻剂)
聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力，能封锁金属离子，在冷冻前处理能形成隔绝空气的冰衣，大大延长鱼、虾
、肉等冷冻食品的保鲜
期，保鲜效果显著。
二、医药制造业
聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂、和水剂及软膏类药物的基剂。
三、宠物用品制造业
聚丙烯酸钠具有很强的吸湿性和粘结力，在宠物用品中以适量本品造粒制成，能增加猫砂的硬度和成型光滑
度，吸水及结团性更
好，更加安全。
四、建材行业
聚丙烯酸钠可配入泥浆、混凝土浆、石膏浆、嵌缝胶等之中。浇铸成型的陶瓷在脱模时损伤率很大，若在泥
浆中配入少量聚丙烯
酸钠，毛坯强度提高，脱模容易，毛坯的成品率和质量均大大提高。
五、日化行业
聚丙烯酸钠在化妆品中起多效作用，有利于化妆品的增稠、发包、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等
性能的提升。若在清洁剂中加入聚丙烯酸钠，可以起到改善鳌合、抗污垢再沉积和辅助增稠的作用，全面提
高产品质量，延长成品的储存期。
六、洗涤用品行业
聚丙烯酸钠是一种新型高效的洗涤助剂，有分散、乳化、增溶污垢的能力，其性能远远优于传统的三聚磷酸
钠，使用后更加环保。