水解动物蛋白生产热线：曾经理
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水解动物蛋白介绍
中文名 水解动物蛋白
外文名 Hydrolyzed animal protein
CAS 92113-31-0
EINECS 295-635-5
分 类 酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白
产品性质：该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒，富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味
应用:在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品营养价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变。因HAP蛋白质含量高达90%，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。参考用量为0.5～5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富，故能增强风味及产品的营养，并作为味精的填充底料。其用量为1.0～7.0%。用做天然氨基酸型调味料，如酱料、鸡精，作为增强风味和提高营养，广泛用于各种加工食品和烹调
包装：20公斤/袋