广德市番茄酱微生物指标检测 酱油感官指标测试

一、检测范围酱种类：豆酱、面酱、辣酱、肉料(畜、禽、水产等)酱等;咸味调料包括:酱油、酱甜味调料。

　　甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。

　　酸味调料包括:醋、番茄酱。

　　辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

　　鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。

　　酱油类：酱油、食醋、料酒等；

　　二、检测项目：分析项目：成分分析、未知物分析、材质鉴定、失效诊断分析、对比分析、材料热分析、定性定量分析、回料分析、分子量分析等;致病菌检测：志贺氏菌等;理化检测：感官检测，水分，灰分，酸价，过氧化值，盐分微生物检测：菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，霉菌和酵母菌、志贺氏菌。

　　营养成分检测：蛋白质，基酸，不饱和脂肪酸，维生素，微量元素，胆碱等卫生检测：亚盐，兽药残留，农残，重金属，食品添加剂，，配方还原，配方比例检测，配方分析，方子化验，方子分析，配方优化，配方改善，配方研发成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，图谱分析，对比分析，全成分分析。

　　三、检测标准(部分)：GB 4789.15-2016食品地区标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T4789.22-2003食品卫生微生物学检验 调味品检验SB/T 10308-1999甜面酱检验方法GB5009.249-2016食品地区标准 铁强化酱油中四乙酸铁钠的测定 (发布稿)GB/T 14215-2008番茄酱罐头GB/T24399-2009黄豆酱CODEX STAN 160-1987芒果酱CODEX STAN 291-2010鲟鱼籽酱标准CFR133.180-2013巴氏杀菌加工奶酪酱混合水果，蔬菜或肉类DIN 10234-2003香料和调味品分析辣椒粉、辣酱、辣椒干粉和辣椒干酱 液相色谱法。