富马酸单甲酯刺激性小，能力强，富马酸单甲酯是白色结晶粉末，熔点141.5-144°C，特点：1，具有作用，广谱，是目前已知的防酶剂中能力较强的防酶剂.富马酸单甲酯可抑制30多种细小菌及酵母菌。2.PH3-8范围内适用，使用局限性较小.3，具有升华特性，可通过升华气体灭虫。4，使用方便。5，没害，人畜等误服也无危险。用途：1饲料、粮食的防腐保鲜比山梨酸钾防酶剂可多贮1/3倍以上时间。2，瓜果蔬菜防酶灭虫保鲜（可制成水溶液使用）。3，食品及饮料.其作用比同类防腐保鲜剂高12倍。4，工农业、家居、日用品业.富马酸单甲酯具有多功能防酶防腐，防蛀作用，其效能比市场通用防腐剂效果高，便宜，可直接也可熏蒸使用，且无刺激性和毒性，生产及使用过程都
粮食、饲料、食品、瓜果、蔬菜、等防酶保鲜剂市场上面为酸及其盐，如苯甲酸及其钠盐，山梨酸及其钠盐钾盐，丙酸及其钙盐与钠盐等，这些均在PH值小于5才有作用，当PH值大于5，则作用大为下降，甚至无效。富马酸单甲酯产品，、光谱、低毒、等有点备受青睐。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。