菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
日常生活中，菜籽油因为营养价值高，味道好，也颇受大家的喜爱。关于菜籽油，你了解多少？
一，菜籽油常识
1 人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
2 菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用.
3菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
4 中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒
使用指南
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为，由于国外粮商强力推荐，城乡居民食用油消费存在不少误区。因此，应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点，并积极倡导菜籽油消费。
二，好的菜籽油，需要经过哪些检测呢
检测项目：
气味、滋味、透明度、色泽罗维朋比色槽133.4mm、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值（酸价）、过氧化值、加热试验（280℃）、含皂量、烟点、脂肪酸组成、不皂化物、皂化值、碘值等。
检测范围：压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油
检测标准：
GB1536-2004菜籽油国家标准GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5524植物油脂检验抒样、分样
