水果可以为人体给与水分、糖原与蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维素等微量元素，能够促进消化，应该是一部分可以服用的绿植果实和种子的统称。
水果一般具有下边一些特点：（1）带有汁水；（2）含比较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性清香化合物；（3）一般直接生吃；（4）可以独立于三餐服食。
水果里的脂肪量比较低，一般在0.1-0.5%正中间，是减肥人群的优质选择。水果里还含许多有利身心健康的活性成分，如有机化合物、黄酮类物质、胡萝卜素等，有机化合物具有健脾养胃和促化的作用。却不知道近几年来水果安全生产事故常常造成，水果安全风险伴随着也热度不减。
目前，果树虫害预防重要依靠有机农药，在这其中在所难免因为吃药成本费用的危害性，而促进羟基和酚类化合物等值线毒高残留有机肥依然被广泛的应用。有机肥的应用使用过多、次数过多、时长不科学，全是会导致农药残留*规范。
*甚至有一些水果商人忽略消费者身体健康，唯利是图，在各类水果中加入*规范、违规的添加剂，来提高水果的储存期。
水果产品种类：
果子类：如草莓苗、桑椹、曼越莓、草莓苗、黑莓、刺莓、红醋莓等
柑橘类：如橘子、柳丁、金桔、柠檬、红西柚、文旦、红心蜜柚、莱姆等
仁果：如樱桃、桃、李、梅、枣、橄揽、干桂圆、荔技等
果子和其他大中小型水果：葡萄、桃、草莓苗等
仁果：如iPhone、梨、山楂、柿子饼、枇粑等
瓜类：如哈密瓜、哈蜜瓜、哈密瓜、哈蜜瓜、白兰瓜等
亚热带气候及热带水果：青芒、芭乐果、荔技、干桂圆、菠萝、榴莲肉等
水果检测Zui新项目：
铅、镉、、、、、、甲基、乙酰、(限iPhone、梨、桃)、(限iPhone、梨、桃)、(限iPhone、梨、桃)、柑桔红2号(限柑橘)、咪鲜胺(限柑橘)、仲丁胺、总砷、总汞等
重金属超标*标和一部分农药残留检测标准：
GB 2762 食品安全标准 食品行业中破坏化学物质限制
GB 2763 食品安全标准 食品行业中农药残留限制
GB 5009.11食品安全标准食品行业中总砷及无机化合物砷的测量
GB 5009.12 食品安全标准 食品行业中铅的测量
GB 5009.15食品安全标准 食品行业中镉的测量
GB 5009.17食品安全地域国家标准食品行业中总汞及有机化学汞的测量
GB/T 5009.19食品行业中酚类化合物有机肥多组分的含量测量
GB/T 5009.20 食品行业中有机磷类的含量测量
GB/T 20769 蔬菜和水果中450种有机肥和有关化工产品的含量测量液相色谱-串联质谱法
GB 23200.8 食品安全地域国家标准蔬菜和水果中500种有机肥和有关化工产品的含量测量 气相色谱-质谱分析
GB/T 5009.218 蔬菜和水果中各种各样农药残留量测量
GB/T 14553农作物、蔬菜和水果中有机磷类检测的气相色谱分析
