中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会的限度50微克相距甚远。
一般植物性食品含硒量比较低。开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。
富硒农产品应当达到：
粮食及其制品硒含量100—300微克／千克
油料及其制品硒含量100—300微克／千克
水果硒含量10—50微克／千克
蔬菜硒含量10—100微克／千克
肉蛋禽硒含量300—500微克／千克
食品中硒限量卫生标准(GB 13105—1991)
目前硒的检测国家标准主要有g09.93-2017《食品中硒的测定》，该方法是对食品中总硒的测定，不能对硒的形态进行分析，从而不能正确地了解和评价富硒水果中硒的形态分布，以及对人体健康的作用。
术实现要素：
由于水果中硒含量较低，硒形态难以提取。针对现有技术存在的问题，本发明提供一种测定富硒水果中五种硒形态的检测方法，解决了富硒水果中硒形态的提取和检测的技术问题，将方法检出限提高了近10倍，提取率也有了较大提升。