刹车油是在液压制动系统中传递制动压力的液态介质，存在于使用液压制动系统的车辆中。因为液体不能被压缩，刹车油作为力传递的介质，从制动总泵输出的压力会通过刹车油直接传递至刹车分泵之中。
刹车油变质的危害主要有两点：
1、沸点变低
踩刹车时刹车油处于高温状态，如果沸点变低，再如果连续踩刹车，刹车有可能立即失效，甚至有的刹车管会爆裂，导致意外产生。
2、水分气化
刹车油里如果有水分遇到高温就会变成气体，形成气泡，导致刹车无力，影响刹车性能。就像输液，管子里有气泡，医生都会做处理。刹车油管有气泡，是一个道理。
刹车油检测项目如下：
序号
| 检测项目 | 项目意义 | |
1 | 运动粘度-40℃ | 液体流动时内摩擦力的量度，是评价油品流动性的基本指标，是各类润滑油分类分级、质量鉴别和确定用途的重要指标。 | |
2 | 运动粘度100℃ | ||
3 | 平衡回流沸点 | 机动车刹车制动液在测定条件下开始沸腾的温度 | |
4 | 湿平衡回流沸点 | 衡量制动液产品性能优劣的基本指标之一 | |
5 | PH值 | 溶液酸碱度的数值 |
