一般来说,土猪肉的猪皮颜色会偏白,这里可能很多人会提出疑惑,饲料猪肉的表皮也有白色的,这个到底怎么区分呢!要是遇到两种猪皮都是白色的,那么就看哪个的颜色更白一些。只有颜色更白一些的猪肉才是土猪肉,所以去市场上面买猪肉的时候,一定要仔细的观察猪皮的颜色,这样才能够买到好猪肉。一般市场上面的猪肉都是一大块一大块的,所以这个时候咱们就可以看到猪肉的肥瘦程度,一般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少,因为它的脂肪层比较厚,而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些,外观看上去可能比较出众,但是这种猪肉吃起来的口感并不好,除了这个辨别方法之外,还可以看猪皮的厚度,猪皮要厚一点的,就是土猪肉。
里脊肉:1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用较佳。2.臀尖肉位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。3.坐臀肉位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。4.五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
如果将买回来的猪肉直接放在冰箱里保存的话,那么一星期过后,家里的猪肉很容易就会失去水分了。那么失去水分的猪肉,不管是炒肉丝还是做成肉馅,它的口感总没有新鲜的好吃。出现这种情况的原因就是,猪肉加工,我们在保存猪肉的时候就做错了。保存猪肉的正确做法:首先将买回来的猪肉切成小块,每一小块大概能够炒一顿菜的量就可以了。然后再准备一个干净的刷子,用刷子刷上少许的食用油,然后直接在猪肉表面刷上一层食用油,一定要刷的均匀一些,猪皮以及肥肉和瘦肉之间都要刷一些。食用油表面的油分子能够在猪肉上面形成一层保护膜,这样在冰箱的低温环境下猪肉表面的水分子就很难流失掉了,保存猪肉的时候我们zui好切成小块保存。这样不管我们是在切的时候还是在解冻的过程中,都是比较省事的啦!
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猪肉加工 金汇鲜商贸有限公司
更新:2022-03-03 10:15 浏览:0次- 发布企业
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成立日期 | 2016年05月13日 | ||
法定代表人 | 杨天峻 | ||
注册资本 | 50万元人民币 | ||
登记机关 | 武汉市东西湖区行政审批局 | ||
主营产品 | 土猪肉,土猪,猪肉,年猪,腊肉 | ||
经营范围 | 许可项目:食品生产;餐饮服务;食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:食用农产品批发;水产品批发;新鲜水果批发;鲜肉批发;牲畜销售;办公用品销售;日用百货销售;餐饮管理;酒店管理;厨具卫具及日用杂品批发(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) | ||
公司简介 | 武汉金汇鲜商贸有限公司是一家以禽畜肉类食品深加工专业化经营企业,主要经营范围:家禽、家畜定点屠宰,家禽、家畜加工及销售,蔬菜、腌腊制品加工及销售。公司独家代理“零号土猪”品牌在全国的销售,现有员工130多人,公司产品“零号土猪”这一品牌已成功进入武汉市各大超市(“中百仓储”、“中商平价”、“家乐福”、“北京华联”、“百佳”、“大润发”),并在各超市中设有终端销售点100多个,产品深受广大消费者青睐 ... |