选址分析
1、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等；
2、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街；
3、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧；
4、连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人营业，利润提成。
项目介绍
卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼够瘾。
培训内容
培训流程 ♦所需香料的认识及处理♦主材料的判别选择与处理♦掌握主料、辅料及味型♦学习大米的泡制和磨浆方法♦学习把控米浆蒸煮时间♦学习卤粉制作方法♦导师示范操作技巧和传授配方♦学员练习制作方法和实操步骤♦装盘技巧♦学习营养卫生
培训模式 ♦所需香料的认识及处理♦培训全程（实际材料+实际操作）♦技术+配方（中途不再增收费用）♦学习时间：预计5~7天（根据个人情况而定）♦手把手教学，学不会免费再学，直到学会为止
