铁板串串将原料处理好，放在一块大铁板上，通过加热成熟产品的一种工艺，也是小吃的一种形式。相传铁板烧源自西班牙，后来经过日本的发展，慢慢成名为铁板烧。它是将原料串成串，然后将铁板烧热后，将新鲜的肉或蔬菜放到上面，以煎的方法将菜烤熟后，再刷上秘制的铁板酱，可以调出香辣，麻辣等风味。
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铁板串串培训内容：
1.荤类:烤牛油、烤肉串、 烤鸡翅 、 烤黄喉 、烤牛肉、 烤鱿鱼 、 烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨
烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等
2.素类:烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等
铁板串串培训要点
1.讲述铁板串串的发展史及基本常识；
2.铁板串串的设备器具认识及维修；
3.铁板串串特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工；
4.铁板串串基本手法与技巧；
5.铁板串串的操作练习；
6.铁板串串设备采购途径与经营模式；
7.投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧。
铁板串串培训增值服务
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