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鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
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鱼豆腐培训内容：
鱼糕鱼豆腐
★白玉鱼糕★黄金鱼糕★金玉满堂鱼糕★三色鱼糕★鱼豆腐
鱼豆腐培训要点
①鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。
②鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕的制作方法与实操。
③鱼豆腐、鱼卷、鱼饺子制作方法与实操。
④鱼豆腐类特色菜的制作与实操
鱼豆腐培训增值服务
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