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食品防腐剂对人体有害吗?
食品防腐剂是指防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。按照来源可分为化学防腐剂和天然防腐剂两类，按其抗微生物的作用和性质可分为杀菌剂和抑菌剂。一般认为，食品防腐剂对微生物的作用在于抑制微生物的代谢，使微生物的发育减缓和停止。
我国允许使用的食品防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐等30余种。防腐剂大多是人工合成的，我国严格规定了其在适用食品中的Zui大使用量，超标准使用会对人体造成一定损害。