这不仅降低了各种生粮的使用价值，还造成极大的粮食资源浪费和经济效益损失
【专利说明】一种粮食酒的酿造工艺【技术领域】[]本发明涉及酿酒领域中的一种酒类，特别是一种酒的制造方法，具体涉及一种粮食酒的酿造工艺
本发明的五谷白酒相比采用现有工艺生产出的五谷白酒酒香更浓、口感更好
按发酵方法分类可分为：固态发酵白酒、液态发酵白酒
二.复合香酯液制备RM-复合香酯酶由RM-系状菌产生，该酶特性属耐热性酯酶，为复合酶系适温度为℃，在特定条件下由酯酶合成香酯，并能催化多种基质，生产出单型香酯或复合型香酯，不仅在浓香型白酒上应用，亦可在其它香型上应用
.根据权利要求所述的一种清香型纯粮白酒的酿制方法，其特征在于所述步聚S、原料筛选，选择优质大米或糯米，用安全的山泉水洗净后再浸泡
五﹑发酵：发酵天后，蒸馏得酒