主料:热干面
辅料:葱
调料:辣椒油、芝麻酱、老抽、盐、十三香
1.准备好所需食材;芝麻酱盛在容器内,锅里水开后,下入热干面,热干面代理,煮至无硬芯;用凉开水搅拌成稀糊糊状。
2.煮好的热干面盛在盘子内;加入老抽;加入芝麻酱;加入盐。
3.加入十三香;加入香油;撒上葱花,热干面加盟费,加入自制辣椒油拌匀即可。
诀窍
1.一定要用碱水面条:这是一种密制的面条,具有良好的黏弹性,并有防腐、中和酸性等作用;
2.面条煮后防粘连;
3.一定要用香油调芝麻酱,不能用水,热干面加盟店,否则不香;
有人这样说"如果说豆瓣酱是川菜的灵1魂,那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵1魂"。
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武汉热干面热干面是武汉特色小吃,与山西刀削面、两广伊府面、四川武汉热干面担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。
1.在水里面加入食用碱化开;热干面
2.倒入装有面粉的盆里面;
3.加入一点盐,用筷子搅匀;
4.揉成较硬的面团;
5.将面团分成小份,这样方便压面机来压;
6.来回多压几次,压成光滑的面皮;
7.然后用圆面孔,压成细圆面条;
8.将所有的小面团都这样做好;
9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟。(如果现做现吃的话,就直接煮到全熟);
10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,热干面,或者直接过一遍凉水;
11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连。这样碱面就做好了。放凉了可以放到冰箱冷藏;
12.放进锅里煮熟,面已经半熟了,只需要稍微烫一下就可以了;
13.面捞起来,放到碗里,加入,富清鲜辣味粉,味精,酱油,醋;
14.加入萝卜丁,淋入重1要的芝麻酱;
15.撒上葱花就可以了。
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