苹果酸（Malicacid）是一种天然存在的有机酸，广泛存在于水果（尤其是苹果）以及其他植物中。苹果酸在食品工业、医药、化妆品等多个领域有着广泛的应用。
化学性质
化学式：C4H6O5
分子量：约134.09 g/mol
结构：苹果酸是一种二元羧酸，含有两个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）。
物理性质
外观：白色结晶性粉末或无色晶体。
熔点：约130°C（分解）。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
主要应用
食品工业：
调味剂：苹果酸因其酸味自被用作食品调味剂，常用于软饮料、糖果、果酱、果冻等食品中。
酸度调节剂：在食品加工中，苹果酸可以调节食品的酸碱度，改善口感。
防腐剂：苹果酸具有一定的抑菌作用，可以作为天然防腐剂使用。
化妆品：
pH调节剂：苹果酸可以用于调节化妆品的pH值，使其更适合皮肤的自然酸碱环境。
保湿剂：苹果酸具有一定的保湿效果，可用于护肤品中。
工业应用：
清洁剂：苹果酸可以作为清洁剂的成分，用于去除水垢和锈迹。
生产方法
