不锈钢加工是指对具有不锈钢性能的不锈钢进行切割、折叠、弯曲、焊接等机械加工，得到工业生产所需的不锈钢产品。在不锈钢加工过程中，需要大量的机床、仪器和不锈钢加工设备。原始表面：1号热轧表面经热处理和酸洗处理。一般用于冷轧材料、工业储罐、化工装置等，厚度为2.0～8.0mm。2.1钝面：2D号冷轧、热处理、酸洗材料，表面柔软、银色，用于汽车零部件、水管等深冲压。
前世界上生产不锈钢的冶炼工艺主要分为一步法、二步法和三步法，以及新型一体化生产方法。一步法冶炼为：铁水+AOD（Argonoxygen refining furnace） ；二步法为：EAF（电弧炉）+AOD（Argon oxygen refiningfurnace）。三步法为：EAF（电弧炉）+AOD（Argon oxygen refining furnace）+VOD（真空精炼炉）。除了传统的几种生产工艺，目前一体化生产工艺，即从铁水直接到不锈钢的生产工艺，也被很多企业采用，生产流程为：RKEF（回转窑电炉）+AOD（Argonoxygen refining furnace）。
卫生条件对许多行业是很重要的，不锈钢门窗施工，例如，食品加工、餐饮、酿造和化工等，在这些应用领域，表面必须便于每天清洗，而且经常要用化学清洗剂。不锈钢是这方面的材料，在公共场所，不锈钢的表面经常会被胡写乱画，但是，它的一个重要特性是可以将它们清洗掉，这是不锈钢优于铝的一个显著特点。铝的表面容易留下痕迹，往往很难去掉。清理不锈钢表面时应顺着不锈钢的纹路清理，因为有些表面加工的纹路是单向性的。
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