五花肉:这个大家应该都知道,五花肉是猪身上“宝贝”的一块肉,它位于猪肋排上,结构是五花三层。在这种肉肥瘦相间,吃起来特别过瘾。五花肉用来做红烧肉,简直就是一绝。而且,五花肉外面的层数越多,也就证明肉质越好!传说中,极1品的五花肉有10层,不过,市场上大多数的五花肉却只有3层,所以大家在买五花肉的时候,一定要看它的肉质是否分明,肥瘦是否均匀等等。
猪肉保存方法:方法一、盐水保存。将水煮沸,加入适量花椒和盐,量根据自己口味,尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉,把肉放入水中浸泡,这个方法可以保持两三天。方法二、酱油保存。把肉切块放入容器内,取一定量的酱油倒入锅中煮沸,关火,待其温度凉下来后,倒入容器中,使酱油淹没猪肉。这种方法也能保存2个月方法三、米酒,这种方法只适用于那些没有沾过水的猪肉,直接用一些米酒把焯一下,然后挂在通风的地方,储存的时间也很长,猪肉的鲜味也会有一定的保存。
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