特有的红缨子高粱为原料
飞天茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚的热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于飞天茅台酒工艺的多轮次翻烤，使飞天茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
继承创新的科技茅台可以独领风1骚
未来的茅台酒，无论内在、外在，都将成为浓缩白酒高科技的一扇窗口，拥有艺术与技术的完1美统一，让人一拿起、一打开，科技的魅力就扑面而来，品味到美的享受。
长期以来，茅台集团虽身处传统经济领域，却始终重视科技进步，拥有quan国白酒行业唯1的国家的级技术中心，以及堪称梦之队的中国白酒界1流的包括诸多国肖级、省级评酒委1员的科研队伍，同样代表着中国白酒产业的先进生产力，许多科研技术的开发应用，都独领风1骚，老酒名酒回收，对全行业具有深远的开1创性贡献。
茅台工人说：“赤水河是茅台酒的生命，我们必须把她保护好。”5粮液职工说：“大环境优，微环境好，才能酿出天作佳酿。”他们都认为，独1特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要，都需要持之以恒的保护。因为，只有优良的“酒生态”，才能酿出优1质的“生态酒”。从这个角度而言，也许大自然才是特别好的“酿酒师”。
历经白酒的“黄金十年”，这一行业已进入深度调整期。一段时间以来，长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差，酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江，给长江带来巨大的环境压力，也给酒质带来严重的威胁。另一方面，消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。生态消费呼唤生态酿造，生态酿造需要生态产业，无论是供给侧还是需求侧，都要求生态贯穿全产业链。对于白酒企业的未来发展来说，生态是打开市场、赢得消费者的金钥匙，没有绿水青山，就没有金山银山。
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