厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，通风工程，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
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众所周知，长期使用通风管道后，不可避免地会损坏管道。那么修补通风管道损伤的方法有哪些呢?
如果通风管道的外表面受到轻微损坏，则可以使用适当的密封带对其进行维修。如果内表面轻微损坏，可以使用相应的修补胶进行修补。如果铝箔的外表面受损，但玻璃纤维绝缘层未受损，则可以使用合格的铝箔修复不锈钢管的铝箔表面。
通风管道在安装的时候需要从多方面的角度考虑，注意每个细节方面的安装布置。 置换通风在置换通风系统中，新鲜冷空气由房间底部以很低的速度(o．03o．59t／s)送人，送风温差仅为24Y。送入的新鲜空气因密度大而像水一样弥漫整个房间的底部，热源引起的热对流气流使室内产生垂直的温度禅度，地下室通风工程，气流缓慢上升，除尘通风工程，脱离工作区，将余热和污染物推向房间顶部，由设在顶棚上或房间顶部的排风口直接排出。
通风管道局部通风系统分为局部送风和局部排风两大类。局部排风是将污染物就地捕集、净化后排放至室外。局部送风是将经过处理的、合乎要求的空气送到局部工作地点，以保证局部区域的空气条件。
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