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纸包鱼不是指一种鱼，它是指用烤鱼纸包的鱼统称。纸包鱼zui大特点是非油炸，整个烹饪过程都与油烟隔绝，被誉为zui健康烤鱼和环保鱼。在四川一带极为流行的一种新型吃法。鱼种不局限于一种，像鲫鱼、草鱼、鲶鱼等都可以，纸包鱼加盟品牌，它以全新的健康电烤方式烹饪而成。
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香辣味纸包鱼；
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，纸包鱼加盟，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，
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洗好鲫鱼（个人觉得可以换个刺少的鱼）鲫鱼刺多老人吃着麻烦；记得抽了两侧的筋（抽筋过程忘记拍照了）；鱼身上划几刀；加料酒，盐，生姜，个人喜欢花椒，所以腌鱼放了点花椒粉，味道也不错；盐可以少放点，因为后面炒酱会有咸的酱；腌好鱼可以用保鲜袋套着，这样鱼皮不会干；
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