肉桂醇
中文名称 肉桂醇 英文名称 Cinnamic alcohol
中文别名 桂皮醇 CAS号 104-54-1
分子式 C9H10O 分子量 134.18
分子结构图
相对密度 1.044（g/mL,20/4ºC） 熔点（ºC） 30-33
沸点（ºC,常压）
250闪点（ºC） 126
折射率（20ºC）
1.5819
性状 白色晶体，有类似风信子与膏香香气，有甜味。
溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水，不溶于非挥发性油。
含量规格 ≥99%
包装 200kg蓝色塑料桶
储存方法 注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。
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【肉桂醇主要用途】
一、香精香料
肉桂醇主要用于配制杏、桃、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。
二、有机合成中间体
可用来制备肉桂基氯,是用来制备长效多功能的血管收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬。肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料。
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