农产品检测是食品安全检测当中的重要分支,而且很多农产品还是其他食品工业的重要原料,所以一定要对检测的过程和结果有足够的重视。其实这方面的技术一直在不断提升,不管是食品企业还是专业的检测机构,都已经有了更为先进的设备,能够做到快速的化验。
比较传统的农产品检测仪器。比如酸度计,很多农产品以及加工品都需要对酸度进行检测,因为这直接关系到口感,同时很多制造过程当中的添加成分也需要通过酸度来确定是否合格。酸度计是一种电子化的设备,它能够准确计量溶液当中的氢离子含量,而且速度要比化学上的滴定法更快,对操作人员的技术要求也很低,甚至可以直接由生产线上的工人来完成在线检测。
农产品检测机构在和企业客户合作的时候,肯定需要客户提供样本,比如每批次的产品、半成品以及原料等等,这些样本在取样方面的要求并不高,企业内部的专业人员就可以完成,但如果要求客户亲自送样本或者是寄样本,也会给客户造成额外的负担。所以有些机构就会安排专人上门取样,这样还可以顺便进行更为严格的取样,确实给客户带来了方便,还能提升自己的品牌形象。
农产品检测机构在对样品进行检测的时候,有些项目是没有办法加快进度的,特别是与微生物相关的检测。例如菌落总数,霉菌、等等,正规的方式是把样品处理并稀释之后接种在无菌的培养基上面,食品包材检测,再进恒温箱来培养,不同的微生物培养时间也不一样,短则一天,多则三天,必须要达到足够的时间才能取出来观察,这是由微生物的生长规律所决定的,如果过早取出,就会造成数据不准确,这也是不允许的错误做法。
另外一个农产品检测机构的检测能力也是有限的,尤其在旺季的时候,可能需要同时检测很多客户提供的样品,这时候就要靠内部的管理能力进一步优化人力资源,但也确实会对速度造成一定的影响。如果客户确实有特殊情况需要加快检测速度,可以和机构进行协商。
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